Criteris i tipus d'assortiment
Criteris per a la determinació de l'assortiment
Per decidir quins productes formen part de l'oferta comercial cal analitzar:
- Identificació de segments de clients: cada segment té preferències diferents per satisfer una mateixa necessitat (carn envasada vs. carnisseria tradicional).
- Anàlisi de la competència: observar els establiments competidors de la zona per adoptar les bones pràctiques i evitar-ne els errors.
- Volum de vendes: distingir entre productes populars, que es venen fàcilment (tot establiment que vengui refrescos ha d'incloure el refresc de cola més popular), i apostes més arriscades que poden aportar beneficis importants.
- Servei dels proveïdors: garantir la disponibilitat en quantitat i qualitat, negociar bones condicions, evitar productes de difícil aprovisionament i assegurar suport per a les activitats de marxandatge.
- Política comercial de l'empresa: la imatge de l'establiment s'ha de reflectir en els productes oferts (una botiga de roba exclusiva exigeix productes amb embalatge i estàndards coherents amb la seva imatge).
- Mida del local comercial: com més espai disponible, més productes es poden exposar; cada producte necessita un espai mínim d'exposició per captar l'atenció.
- Dimensions qualitatives: l'assortiment ha de ser coherent, dinàmic i equilibrat, amb homogeneïtat entre productes complementaris.
- Aspectes econòmics: la capacitat d'inversió condiciona l'amplitud; si és limitada, cal començar amb prudència i ampliar progressivament segons els resultats.
La classificació de l'assortiment
Segons la combinació d'amplitud i profunditat, els assortiments es classifiquen en:
| Tipus | Amplitud | Profunditat | Descripció |
|---|---|---|---|
| Especialitzat | Baixa | Variable | Adreçat a un públic petit i específic, amb productes molt particulars i difícils de trobar (botiga de material d'escalada) |
| Extensiu | Baixa | Alta | Moltes opcions dins d'una mateixa categoria: diverses marques, materials i preus de botes d'escalada |
| Estructurat | Alta | Baixa | Cobreix moltes necessitats amb diferents tipus de productes, però amb poques opcions dins de cada categoria |
De manera habitual, els establiments especialitzats de superfície reduïda han de triar entre un assortiment extensiu o un d'estructurat, i per encertar-ho han de conèixer molt bé les necessitats del seu públic objectiu. En canvi, els establiments especialitzats de gran superfície poden combinar tots dos enfocaments i garantir alhora amplitud, profunditat i longitud elevades, com fa Barrabés amb els productes de muntanya.
Miniactivitat — AC0927/01/05
Classifica aquests establiments segons el tipus d'assortiment (especialitzat, extensiu o estructurat) i justifica-ho amb l'amplitud i la profunditat: (a) un basar multipreu de barri, (b) una botiga de vinils de segona mà, (c) un Decathlon, (d) una parada de mercat especialitzada en formatges. Compara les respostes amb la resta del grup.
Referències
- Material didàctic 0927 — RA1 (apartat 1.3), CFGS Gestió de Vendes i Espais Comercials.
- Barrabés — exemple de gran superfície especialitzada.