Implantació, manteniment i temps d'exposició
Organització de tasques
- Materials necessaris: els planogrames (plànols de l'establiment o DAO — Disseny Assistit per Ordinador) que guien la implantació al lineal, els productes que cal exposar, el mobiliari d'exposició i les eines per ajustar els prestatges.
- Distribució dels prestatges:
- Uniformitat: prestatges a la mateixa alçada per diferenciar classes de productes, tot i que pot desaprofitar espai.
- Diversitat: prestatges a diferents alçades per crear varietat i optimitzar l'espai (per exemple, combinant cistelles, prestatges i implantació directa sobre europalet).
- Tasques del personal de reposició: preparació (recopilar productes, etiquetes i material promocional), muntatge de l'esquelet (reproduir l'esquema del DAO amb els frontals per detectar desajustaments), resolució dels desajustaments, col·locació dels productes, etiquetatge de preus i col·locació del material promocional.
- Tasques de manteniment: frontejar o «fer facing» (recol·locar productes als frontals per evitar prestatges buits), reposar els productes venuts per evitar ruptures d'estoc i mantenir els prestatges nets i ordenats.
Formes d'implantació
- Implantació per productes: es basa en la naturalesa física dels productes i la seva funció dins de l'assortiment: productes d'atracció, de compra impulsiva (cistelles al costat de la línia de caixes), de compra racional, complementaris o substitutius. També considera els procediments de manipulació i conservació. Exemples: una agrupació de productes BIO que reuneix oli, conserves, pasta i cafè per una característica comuna; o la venda a granel, que agrupa per tipus de manipulació.
- Implantació per seccions: se centra en l'espai assignat a cada secció i categoria, establint una relació lògica per facilitar la navegació i la compra dels clients.
Estratègies per a la implantació de productes al lineal
| Estratègia | Descripció |
|---|---|
| Segons la rotació | Els productes d'alta rotació es col·loquen en zones menys visibles i nivells menys accessibles (el client ja els busca); ocasionalment es posen en zones preferents per a accions promocionals |
| Segons el marge comercial | Els productes amb més marge se situen en zones més visibles i accessibles per captar la compra impulsiva |
| Segons el producte líder | Les primeres marques es posicionen en zones accessibles però no necessàriament privilegiades: atrauen l'atenció per si soles |
| Segons la comparació | Els productes amb més marge se situen a l'alçada dels ulls al costat dels líders per fomentar la comparació de preu i qualitat |
Control i manteniment de l'aprovisionament del lineal
L'aprovisionament del lineal abasta tres etapes clau:
- Preparació: planificació de la implantació, anàlisi de la informació, gestió de comandes als proveïdors i disseny de planogrames. Hi ha proveïdors externs de serveis de gestió del punt de venda, com Winche, que milloren la presència i visibilitat dels productes als lineals.
- Realització: creació de l'esquelet o mostrari del lineal, ambientació del punt de venda i disposició del material publicitari i promocional.
- Seguiment: monitoratge dels resultats, eliminació dels productes que no funcionen i incorporació de nous articles.
Temps d'implantació i càlcul del personal necessari
Per organitzar els recursos humans de les operacions d'ubicació, reposició i manteniment cal estimar el temps d'implantació: el temps total necessari per col·locar els productes al lineal segons el planograma. S'obté multiplicant el nombre d'unitats (o de caixes) que cal manipular pel temps estàndard de manipulació de cada operació (desembalar, col·locar, etiquetar, frontejar), més un marge per a imprevistos.
A partir del temps d'implantació es calcula el nombre de treballadors necessaris a cada secció o activitat:
El resultat sempre s'arrodoneix a l'alça (no es pot contractar mitja persona) i cal contrastar-lo amb les franges horàries en què es pot treballar al lineal sense molestar la clientela (abans d'obrir, a primera hora o en horari de baixa afluència).
Exemple resolt — personal per a una reimplantació
Cal reimplantar una secció amb 1.800 unitats de producte. El temps estàndard de manipulació és de 30 segons per unitat i es reserva un 20 % addicional per a imprevistos i ajustos del planograma. La feina s'ha de fer en un torn de 5 hores abans de l'obertura.
- Temps base = 1.800 × 30 s = 54.000 s = 15 h.
- Temps total = 15 h × 1,20 = 18 h.
- Treballadors = 18 h / 5 h = 3,6 → 4 treballadors.
Miniactivitat — AC0927/02/05
Un supermercat rep la instrucció de muntar la campanya de tornada a l'escola: 2.400 unitats a implantar, temps estàndard de 45 segons per unitat, 15 % de marge per a imprevistos i un torn de 6 hores el diumenge a la tarda amb la botiga tancada. (1) Calcula el temps total d'implantació i el nombre de treballadors necessaris. (2) Redacta, en un màxim de 10 línies, les instruccions d'ubicació, reposició i manteniment que donaries a l'equip (ordre de tasques, material necessari i criteris de qualitat), tal com demana el CA2.7.
Temps d'exposició
La gestió de l'espai del lineal es basa en la permanència, l'estacionalitat i la promoció dels productes:
- Exposició permanent: productes d'assortiment estable que es col·loquen a la zona freda per generar flux de clients cap a altres productes (els texans i les samarretes a Zara, presents tot l'any).
- Exposició estacional: productes amb vendes de temporada que es col·loquen a la zona calenta, destacats amb publicitat i promocions; els productes nous reben el mateix tractament (la roba d'abric o els banyadors segons l'estació).
- Exposició promocional: productes amb accions promocionals per incrementar les vendes a curt termini, situats estratègicament sobretot a la zona calenta, garantint estoc suficient per evitar ruptures (la setmana de productes italians a Lidl o el Red Friday de MediaMarkt).
Referències
- Material didàctic 0927 — RA2 (apartats 2.5 i 2.6), CFGS Gestió de Vendes i Espais Comercials.
- Winche — serveis de gestió del punt de venda.